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青蟹绑31米长绳 知情人:绳子容易吸水增重

2020年4月18日 - 渔业动态
青蟹绑31米长绳 知情人:绳子容易吸水增重

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澳门新葡亰官方登录,中国水产门户网报道“从3两蟹绑3两草,到3两蟹绑7两草都行!只要批发商开口,福建的供货商发来的货,肯定能满足要求。”眼下正是青蟹大量上市之时,在杭州经营了10多年蟹生意的于先生昨日向记者曝出卖蟹内幕。
于先生算得上杭州的资深卖蟹人了,在杭州的各个水产批发市场他几乎都卖过蟹,膏蟹、青蟹、梭子蟹、广东蟹、淡水蟹他全卖过,而且生意一直都不错。但于先生觉得,这两年来生意越来越难做。究其原因,于先生认为是一些不法商贩失去诚信,破坏了行规,让市民对卖蟹人越来越不信任。于是他决定捅破“窗户纸”,让大家知晓卖蟹的秘密。
要吸水的、不吸水的塑料绳还是稻草绳?绑蟹的绳子可以预订
在位于建国路上的一个农贸市场的水产区里,记者看到,卖蟹的摊位上,从左向右摆放着4个红色大盆,每个盆子里面都有几十只被绑得严严实实的蟹。蟹的大螯已经被固定起来了,不能动弹,只能转动转动眼睛,划动划动小脚。但同样被五花大绑的蟹,却享受着不同的待遇。有的蟹绑着不吸水的红色塑料绳;有的绑着吸水的红色塑料绳;更有倒霉的蟹竟然背负的是黑黄色的稻草绳。
这是为什么呢?于先生解释道:“蟹被打捞起来之后,肯定需要用绳子绑牢。因为在运输过程中,如果没有绑牢,蟹就会互相斗殴,导致死亡;另外,蟹如果大量运动也会消耗能量,在运输过程中没办法补给食物,死亡率也会提高,所以把蟹绑起来是必要的。”
“但这蟹怎么绑却大有讲究,仅仅是绑蟹的绳子,就有很多花头。”于先生告诉记者,“不吸水的红色塑料绳很轻,几乎没什么分量,一只蟹绑一两重的绳子最多了;而吸水的红色塑料绳和稻草绳就难说了,我见过最重的竟然有7两重。”
“同样规格的蟹绑上不同重量的绳子就卖不同的价格。7两左右的越南蟹,绑上重绳卖20元/500克,绑上轻点的绳子卖22元/500克。这样的定价看上去似乎很公平,其实并不公平。”于先生给记者算了一笔帐:7两蟹,含1两草,卖22元/500克,那么这6两蟹的价格就是25.6元/500克;7两蟹,如果含3两草,卖20元/500克,那么这4两蟹真正的价格就是35元/500克,相差可大了!
据说,在蟹刚刚上市的时候,批发商会先从供货商那里分别进少量各种规格的蟹,有绑一两绳的,有绑二两绳的,也有绑更重的绳子的。待这一批蟹销售之后,经销商就会根据市场反映,知道绑哪种绳子的蟹最俏,而后向供货商预订下一批货。
绑上标准带绳,挂上防伪牌,南方蟹冒充三门蟹卖上好价钱
浙江最有名的蟹莫过于三门青蟹了,它个大、体壮、色泽鲜艳、肉味鲜美。但目前,随着美名而来的还有许多假冒三门青蟹。现在正是7月中旬,又到了三门青蟹大量上市的时候,市场上的三门青蟹有多少是正宗的呢?
在杭州一家水产品批发市场,记者看到不少商家都在店门口树起牌子,上面标明:“正宗三门青蟹”。问一问价格,从14元/500克到50元/500克各不相同,所有的商家都向记者保证:“我们绝对是正宗的三门青蟹。”
于先生告诉记者:“今年是蟹的小年,国内的各种蟹的产量都比去年要少,三门青蟹也一样。杭州有一家三门青蟹专卖店,前段时间每天的进货量只有1箱,也就是50公斤左右;再加上从其他渠道来杭州销售的次品三门青蟹,总数应该不超过500只。很显然,正宗货肯定没有市场叫卖的那么多!”
500克越南蟹批发价只要20元,而500克三门青蟹在专卖店至少要卖45元,其中的利润空间足以驱动不法商贩挖空心思,想破脑袋。
据了解,三门青蟹虽有名气,但认识它们的人却不多,更多的市民是按照绑蟹的绳子和标牌来辨认的。现在绑三门青蟹的绳子主要有两种,一种是红色的标准带绳,上面写着:“中国青蟹之乡,三门青蟹市场”等字样,这是绑上等青蟹用的,而且这种绳子几乎没有什么重量;另一种是艳红色的塑料绳,绑的是质量比较差的三门青蟹。现在不少商贩想尽办法从三门弄到这两种绳子,用其他蟹冒充三门青蟹。“标牌也是一样的。”
于先生对记者说:“大部分普通消费者并不能辨认三门青蟹,所以不法商贩们做起假来并不困难。他们在批发进来的越南蟹、福建蟹中挑出颜色比较浅,个头、蟹螯比较大的,把原来绑在它们身上的绳子剪下来,绑上专用绳子,然后告诉顾客这是三门青蟹次品。有门路的造假商家还能购买到激光打印机和防伪牌,在蟹壳上打字,把防伪牌绑到蟹脚上,有了这些东西就能以假乱真了,让人不得不信。”
给蟹换上吸水的绳子,在水里浸泡半天,一些酒店昧着良心赚钱
在位于杭州体育场路的一家酒店里,记者在蟹缸里看到了不少绑着湿湿的粗草绳的蟹。这些草绳直径大约有1.5厘米,比记者在批发市场上看到的要粗许多,而且草绳子里面还夹杂着不少黄沙和小石粒。
于先生说:“这是酒店在蟹身上最常用的伎俩。一些酒店为了多赚客人的钱,在批发市场买好蟹之后,往往要求批发商再给蟹绑上一层草绳,增加重量。回到酒店之后,把蟹养在铺了沙的蟹缸里,让蟹在运动过程中把沙吃进绳子里,增加重量!”
一般来说,在酒店吃蟹,服务员会带客人到蟹缸旁边,由客人挑选蟹。选定之后,服务员会当着客人的面称好蟹的重量,并算好价格,蟹越重,价格当然就越高。在酒店里,青蟹的价格往往标在68元/500克以上,如果再往蟹身上加绑50克的绳子,在水里浸泡半天,吸满水,吃满沙,那么蟹的重量很可能就增加近百克,酒店也就能在丝毫不增加成本的情况下,增加十多元的利润。
如果购买的蟹本身用的绳子不吸水,那么一些酒店也会要求批发商把原来不吸水的绳子去掉,换成吸水的绳子,增加整蟹的分量。于先生的爱人告诉记者:“以前我很怕蟹的,现在是一点也不怕了,都是天天给蟹换绳子练出来的。”
我省将整顿蟹业市场
于先生现在已经不愿意做昧良心的生意了,他建议消费者在购买蟹的时候要尽量选择那些绳子比较轻的;如果选购名牌蟹,最好能到特许专卖店购买;至于酒店消费碰到绑重绳的蟹,大可以要求酒店现场去绳称重,并向工商部门或者消协求助。
据悉,我省工商等部门现在正在对蟹的绑绳、真伪等情况进行调查,准备出台相关举措,全面整顿蟹业的不诚信行为,促进蟹业从业人员自律。采集:黄倩

青蟹绑31米绳是怎么回事

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