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08年奥运会:龙虾财产将迎去新的机会战挑衅

2020年4月15日 - 澳门新葡亰网站注册
08年奥运会:龙虾财产将迎去新的机会战挑衅

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中国水产门户网报道

中国报告网提示:
从无人问津到千亿级市场规模,小龙虾中国之旅几经兴衰。①1930年左右,小龙虾由日本

摘自农村报:龙虾产业是中国水产品出口创汇的重点产业,多年的市场热销,使得龙虾逐渐得到了各地部门和企业的高度重视,并纷纷出台了各项扶持和促进龙虾产业发展的政策和相关规划,其中以安徽和湖北等地尤为突出。

从无人问津到千亿级市场规模,小龙虾中国之旅几经兴衰。澳门新葡亰网站注册,
①1930年左右,小龙虾由日本人引入中国,在南京周边地区繁衍起来,由于小龙虾肉少,人们普遍认为它不干净,因而很少有人食用,仅用作宠物的饵料。
②1960年左右才被端上了南京人的餐桌上,但也仅为家住溪流周围的人在夏季偶尔捕捞、回家直接用盐水煮,作为食物匮乏年代的一顿家常美味而已。
③直至1990年左右江苏盱眙一家名为“老徐调料店”的老板在卖调料的过程中,研发出独特的“十三香小龙虾”,才慢慢打开当地人的味蕾,逐渐向周边扩散。
④2000年前后盱眙火爆的小龙虾市场让当地政府看到了商机,顺势举办中国盱眙龙虾节,成立“盱眙龙虾”品牌;与此同时,湖北潜江出现“虾稻连作模式”的雏形,当地农民将小龙虾放在水稻田里饲养,夏季小龙虾钻洞避暑,正好是种水稻的农忙季节,小龙虾的繁育收获期又恰巧是农闲季节,同时利用稻田的天然饵料,小龙虾生长更加健康肥美。从此之后,小龙虾开始慢慢走近全国食客的眼中。
⑤2003年前后,小龙虾走入南京、上海、北京等地,2006年世界杯期间“吃麻小、喝啤酒”更是成为了看比赛的标配。但是由于“污水生长不干净”、“日本人战略中国的生化武器”以及“重金属超标”等诽谤,直至2013年,小龙虾在中国才真正“火”了起来。到2016年底,继江浙京沪外,新疆兰州等多个西北地区沦陷,小龙虾基本占领整个中国。
2011-2016年小龙虾门店全国分布图 资料来源:中国报告网整理
以餐饮等第三产业为主要驱动力,市场空间超千亿。目前国内小龙虾消费以餐饮和加工为主,2016年我国小龙虾经济总产值1466.1亿元。其中,以服务业为主的第三产业产值最大,约800亿元,占总产值的54.57%;以养殖业为主的第一产业产值564.1亿元,以加工为主的第二产业产值102亿元。随着消费群体扩大、时间延长、品种增加,小龙虾餐饮消费市场呈现爆发式增长态势,市场空间超过千亿,发展潜力大。
产量和消费量稳定增长。我国小龙虾的产量保持持续较快增长,全国养殖产量从2007年的26.55万吨增长至2016年的85.23万吨,2007-2016年CAGR约为13.84%。2016年,我国小龙虾总产量为89.91万吨,消费量达87.93万吨,2014-2016年总产量和消费量的CAGR分别为14.18%和15.09%,消费量呈现出逐年上涨的趋势。
全国小龙虾养殖产量及增速变化情况 数据来源:中国报告网整理
全国小龙虾生产消费量数据来源:中国报告网整理
分地区看,小龙虾产地主要集中于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南和江西五省的产量约占全国总产量的95%,其中湖北省占比最大,2016年总产量高达48.9万吨,养殖面积高达487万亩,湖南省增速最快,总产量和养殖面积分别从2012年的0.2万吨和3.6万亩增至2016年的5.6万吨和112万亩,5年内分别增长了2700%和3011%。
五省小龙虾养殖面积 数据来源:中国报告网整理 五省小龙虾产量
数据来源:中国报告网整理
2016年全国小龙虾排名第一的县级城市为湖北省监利县,产量高达97185吨,全国产量排名前30的县级城市中产量超过10000吨的有17个,其中湖北省占19个,远远高于安徽省的5个、江苏省的2个、江西省的3个以及湖南省的1个。
2016年小龙虾产量排名top30 资料来源:中国报告网整理
人均消费持续走高,市场持续走热。我国小龙虾的消费主要分布在华北、华东和华中地区,其中北京、武汉、南京、上海、合肥、苏州等城市的年消费量均超过万吨。同时,小龙虾专营店的人均消费也逐渐走高,据《美团点评数据研究院》统计,2016年二季度人均消费达84.4元,同比增长7.2%。其中,上海、北京人均消费最高,达90元。其次是江苏、广东、浙江,分别为88.5元、86.1元和85元。
每年6月开始是小龙虾的旺季,商家会大量进入市场,据大众点评的数据显示,2017年7月初,除武汉市场小龙虾餐厅数量有小幅下降外,北上广深等一二线城市呈现出快速上涨趋势,其中广州、上海同比增加了2448家和1326家,市场火热。大量商家涌入小龙虾市场,除小龙虾专营店外,必胜客推出小龙虾披萨、肯德基推出小龙虾帕尼尼等,纷纷加入卖虾大军。
此外,根据百度指数的趋势显示,自2013年起,小龙虾的搜索量随季节波动,旺季搜索不断创新高,最高达18678,市场热情较高。

江苏一直是龙虾的重要产地、消费地和加工出口地,龙虾热也起源于江苏,然后逐步蔓延到周边地区以至全国,现在龙虾的主要来源地包括以下地区:江苏、安徽、湖北、江西、河南等。每年中国的龙虾总产值达上百亿元,小龙虾,大产业,庞大的消费群体及市场消费热潮,使得龙虾逐渐成为中国老百姓喜爱的美食,形成了夏季红色风暴。然而火爆的市场,使得龙虾每年的消费价格逐年攀升,07年全国各地的龙虾消费价格总体较06年都有所上涨,最高涨幅达200%,然而同期活龙虾的涨幅仅为20%左右。所以原材料的上涨,并不是龙虾店涨价的根源,龙虾涨价的根本依据是来自于市场的供需比的逐年失调,随着龙虾热的逐年升温,喜欢吃龙虾的人越来越多,然而龙虾的相对供应量(包括:活龙虾和龙虾店的数量)涨幅没有跟上市场的需求量,整个夏季市场龙虾当之无愧成了餐饮和水产市场的主角。然而涨价势必也会给龙虾产业带来不利的影响,因为龙虾本身属于大众消费,高价格最终会使相当一部分龙虾粉丝望而却步。龙虾身价上升是好事,现在的大型的宴席上也能经常见到龙虾的身影。但是因此而失去大部分的普通工薪消费群体,在目前阶段,有点饮鸠止渴的危险。

小龙虾主要消费城市

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