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贝类文蛤的加工

2020年4月3日 - 澳门新葡亰网站注册

澳门新葡亰网站注册,中国水产门户网报道1.文蛤粉:系鲜文蛤、谷氨酸钠、5-肌苷酸钠混合而成,不含任何防腐剂和色素,适量加入各式菜肴中,调匀,即可尝到文蛤特有的鲜味,可替代味精。
]2.油炸文蛤:将活文蛤生开后洗净备用,同时,用生鸡蛋将粉团调成浆糊状软碟后取生文蛤肉均匀地蘸取粉团糊,放入滚开的油中炸,挂上粉团糊的文蛤很快就会膨胀起来,像一个个的小鸡蛋,在油锅中翻滚1-2次,至于表面由黄色变成稍带褐色时取出,趁热食用,既鲜又嫩。采集:黄子

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